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Com a chegada do verão e a temperatura aumentando, surge a dúvida de todo amante de vinho: como manter a qualidade do vinho mesmo em dias de muito calor?
Com o calor excessivo, é necessário dobrar os cuidados com a sua bebida, pois o calor pode acabar estragando o vinho, transformando-o em vinagre.
A melhor opção para conservar os vinhos é a adega climatizada. Ela evita o calor e as variações de temperatura. Uma opção para quem não possui uma adega em casa, é armazenar os vinhos nos ambientes mais frescos da residência, sem oscilação de temperatura e, de preferência, ambiente escuro. A umidade do local deve ser controlada, nem muito alta, nem muito baixa.
A temperatura ideal para o armazenamento dos vinhos é de 13°C a 15°C, porém, caso esteja um pouco abaixo, como 11ºC ou 12ºC, não tem problema. Com a alta temperatura, a velocidade das reações químicas aumenta, fazendo com o que o vinho deteriore mais depressa.
Quem não possui uma adega, normalmente guarda os vinhos na geladeira, o que não é recomendado, pois a baixa umidade do refrigerador pode secar a rolha, o que retrai a rolha deixando a entrada do oxigênio livre. A geladeira só é útil para resfriar ou gelar a bebida antes de tomá-la, ou guardar os vinhos que não foram consumidos totalmente.
Quanto maior a temperatura, mais rápido é o processo de envelhecimento da bebida, o que altera o sabor e a qualidade do vinho. Ou seja, quanto maior o calor no ambiente, mais rápido o vinho estraga, gerando aromas e sabores desagradáveis.
Os tipos de vinhos que mais estão suscetíveis à degradação são os brancos, rosés e os espumantes, pois eles possuem menos compostos antioxidantes se comparado com os tintos.
É importante saber também, que nem todos os vinhos foram feitos para envelhecer. Um vinho jovem, por exemplo, o ideal é consumi-lo em até dois anos (o tempo pode variar de vinho para vinho), após esse tempo, a vida do vinho começa a cair.
Depois destas dicas e quiser saber mais sobre as adegas climatizadas, entrem em contato conosco. Temos adegas de variados tipos, tamanho e investimento. Nosso time de especialistas vai analisar junto com você o seu espaço, a capacidade ideal para seu momento atual / futuro e fazer uma proposta que atenda as suas expectativas. O mundo do vinho é gigantesco!
